Markenson Antonio Gonzalez Beomon

Les voy hablar un poco sobre mi trayecto en este mundo tan difícil que es el el arte culinario hijo de una familia interesadas por la cocina tradicional de hogar y aficionados soy el menos de 2 hermano a muy temprana edad empecé con la inquietud de cocinar siempre lo hacía con amigos de la infancia y ya al tener edad para desempeñarme cómo cocinero tome la decisión de arrendar un espacio en un local perteneciente a mi madre en la cuál fui adoptando ideas y conocimientos de ahí parti con mi carrera profesional por los años 98 ingresando a una escuela culinaria dónde posteriormente monto un restaurante y tratando de llevar un mensaje siempre a los comensales la idea de impartir clases y enseñanzas es con el fin de que alegren el momento de las personas por que de eso se trata la cocina alegrar y satisfacer al comensal por otro lado hacer que más personas reflexionen sobre los alimentos así mismo recordando que no hay alimentos raros sii no gente rara también inculcar nuevas técnicas de vanguardia de la nueva cocina sin olvidar la cocina tradicional buscar nuevas ideas y conceptos que nos lleven a un nivel más altos con nuevos productos y los que ya conocemos dandole una manipulación de armonía con técnicas de texturas y sabores sin desviar el norte a dónde vamos por ejemplo hoy en día trabajamos con herramientas se nueva generación como sifones liofilizadoras cocciones lentas al vacío entre otras pero siempre llevando un mensaje al comensal