Juan Quispe Román

La forma que tengo es muy importante pues comienzo con la historia y origen de cada receta o plato a preparar, las recetas que muestro y enseñó son originales osea que si funcionan, todos las recetas y nombres de cada comida tienen un por que? Las técnicas que enseñó son las verdaderas que todos podemos realizar sin excepción, paso a paso punto por punto llegamos a donde deseamos, mi meta como profesor es enseñar lo correcto lo real, sin guardarme nada de nada, las sugerencias están abiertas para todos, las fotos y recetas y platos que enseñó son 15 años de trayectoria y experiencia trabajando en todo el Perú, República Dominicana y Chile, aprendiendo de cocinas peruanas italianas, españolas, japonesas, chinas, wariques, cevicheria, Restobares, tabernas, españolas y sobre todo cocina de calle de esquina de casa de la abuela de la mamá, de la hermana y por que no decirlo, de cocina humilde y sobre saliente, cocina de autor, cocina de wok, cocina fresca, cocina saludable vegetariana, cocina no tan saludable, bebidas de productos olvidados o menos preciados por su valor, guarniciones asiáticas, salteados guisos, salsas, frituras, arroces, pescados, mariscos, carnes, pastas frescas, cuartos fríos y calientes, cocina de antaño, cocina de nuestros antepasados, cocina fusión, algo de cocina oriental como la coreana, hindú, hawaiana, China, japonesa, Argentina, mexicana, italiana, francesa, africana, sobre todo cocina peruana, cortes, decoraciones, encurtidos, ensaladas, técnicas de cocción, técnicas de emplatado, técnicas del arte de vender nuestras comida, técnicas del buen comensal, saber comer y no comer por comer