Profesionalizar la cocina, métodos Clásicos, Regionalización de la cocina. Estandarizar métodos , recetas. Cocina Asíatica. Paso a paso. Recetarios, fichas técnicas, apoyo de emprendimientos, diseño de cartas menú, bpm para el personal.
Técnicas de la cocina clásica Francesa, Técnicas de la cocina Japonesa, Sabores de la gastronomía Tailandesa, Recetas NIKKEI.
Desarrollo de la gastronomía Chilen...
Profesionalizar la cocina, métodos Clásicos, Regionalización de la cocina. Estandarizar métodos , recetas. Cocina Asíatica. Paso a paso. Recetarios, fichas técnicas, apoyo de emprendimientos, diseño de cartas menú, bpm para el personal.
Técnicas de la cocina clásica Francesa, Técnicas de la cocina Japonesa, Sabores de la gastronomía Tailandesa, Recetas NIKKEI.
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